Turismo Perú, la exquicita gastronomía de Tacna y Huaraz, también formarán parte de la próxima feria gastronómica Mistura 2011. Uno de los restaurantes que representarán estas gastronomías será El Cacique de Tacna, Nataly Soto representante de este restaurante comentó: “Ya estamos a pocos días y tenemos mucha expectativa de nuestra participación porque serán diez días de esfuerzo y dedicación para dar a conocer la gastronomía típica de Tacna”.
Por parte de Huaraz, estarán representados por el Ollón de Barro. Aldo Vega representrante de este restaurante también tuvo comentarios al respecto, y acotó: “Nosotros llegaremos a Lima con distintos insumos como las hierba buena y orégano secos, además del mote, el aguaymanto, pellejo de chancho, jamón y el tomatillo que nos permitirán preparar los platos como realmente son aquí”
